HỦ TIẾU BÒ KHO

NGUYÊN LIỆU:
- Thịt bò: bắp, gân, nạm....tùy thích
- Cà rốt, củ cải trắng
- Gói gi vị bò kho
- Vài tép xả cây
- Củ tỏi, củ hành tím
- Vài cái hoa hồi (tai vị)

CÁCH LÀM:

- Thịt bò mua về rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi đem thái miếng to vừa ăn. Đem thịt ướp với gói gia vị bò kho (liều lượng theo trên bao bì ghi), đường, muối, bột ngọt, hành tỏi băm. Để 30p cho thấm gia vị
- Càrốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc
- Xả cây cắt khúc, đập dập
- Bắt chảo nóng, cho 1 ít dầu ăn vào, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm, rùi cho thịt bò vào xào săn lại. Sau đó, cho nước vào, thêm hoa hồi và củ xả cắt khúc đập dập vào hầm cùng với thịt , đến khi thấy thịt vừa mềm tới, thì cho củ cải cà rốt vào. Vì là hủ tiếu bò kho nên ta phải cho thêm nước hơi nhiều để ăn cùng hủ tiếu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó cho thêm dầu điều vào để tạo cho món ăn có màu sắc hấp dẫn. Sau cùng, cho 1 ít bột bắp (pha với 1 ít nước lạnh trước) vào nồi để tạo độ sệt cho món ăn.

Vậy là xong, bắt tay vào trụng hủ tiếu với 1 ít giá, chang nước bò kho lên, bỏ hành lá, tiêu vào, cùng với lá quế, ngò gai và măm măm thôi nè.... hiiii