Cập nhật 1 số món ăn đã làm trong TG qua - tập 1

Dạo này mình bận rộn quá k có TG thong thả để ngồi viết blog nữa.....thôi thì lâu lâu mình xin update thêm 1 số món ăn mình đã làm trong TG qua cho vui nhà vui cửa nha....hihi 

(dạo này lười quá chỉ toàn bằng đt để quăng hình lên fb cho nhanh nên hình ảnh cũng k có đc rõ nét như chụp máy nữa.....đt xịn quá nên nó vậy đó mừ....hihi)

 Đây là món cơm chả trứng nướng. Món này con gái mình rất mê nên cũng hay làm cho bé ăn

Thịt heo quay là món mình thích nhất nè vì ăn vừa ngon vừa an toàn sức khoẻ k phải hồi hợp lo sợ như khi ăn thịt quay ng ta bán bên ngoài

Đây là món hoành thánh - cũng là món yêu thích của con gái mình. Cứ cái gì k có xương, mềm mềm, dễ nhai dễ nuốt là nàng ta khoái hết hà....hihi

Dĩa này là bún + thịt ba rọi ram nước dừa. Nhìn cũng hấp dẫn pk mọi người,,,,,hiii

Nói về cá kho....thì ox mình mê món cá kho của mình làm lắm. Ổng dặn bữa nào ăn cá kho thì phải nhớ nấu cơm nhiều nhiều nghen! :-)
Đây là cá lòng tong kho tiêu....ngon lắm.... (tự khen ngon luôn mới ghê chứ....haha...)

 Còn đây là xíu mại....

 Bánh tráng nướng.....món này xuất xứ ở Đà Lạt nhưng giờ nó lan tràn khắp nơi rùi. Trong các trường học nào hầu như cũng bán món này. Ở Các góc phố ăn vặt thì món này đang thu hút nhiều khác lắm đấy. Mình nghe nói lâu rùi nhưng bữa nay mới mần thử và bị ghiền theo luôn. Bánh nướng xong giòn giòn nóng nóng thơm thơm ăn ngon lắm. Chỉ cần quết trứng đều khắp mặt bánh và rắc tất cả nguyên liệu lên và nướng thôi...

Còn đây là sườn non ram gừng....mình thích bỏ gừng vào vì nó thơm thơm và ăn cho ấm bụng....hihi

Sau cùng, lâu lâu k bit ăn gì thì làm nước mắm kho tiêu....món này coi xấu xì nghèo nàn vậy chứ ăn vào thì bá chấy lắm nha. Đặc biệt là rất hao cơm, hao khủng khiếp....hihi

Đến đây là kết thúc cái liveshow của em rùi đó.....khi nào có món ngon e cập nhật tiếp ạ....hihi...
Tạm biệt mà k bit nói gì....thôi xin chúc mọi người nấu ăn vui vẻ nghen! :-)

HU TIU THAP CAM

KHOE HÀNG :-)

 

 Blog này là blog ẩm thực thôi nhưng bữa nay thấy dzui dzui nên post vài tấm khoe sản phẩm của mình làm nè. Đây là cái lý do sâu xa tại sao dạo này mình ít có TG viết blog là vậy đó. Lúc đầu chỉ tính làm chơi cho vui và làm cho con gái xài thôi, nhưng càng làm càng bị ghiền, rùi post fb khoe hàng, bạn bè thấy thích nên cũng đặt hàng rần rần luôn.....thế là mình lại lao vào công cuộc móc móc này hồi nào k hay. Vừa lo CV nhà, vừa chăm em bé chưa đầy 1 tuổi, vừa móc hàng bán nên  chỉ có đủ TG nấu ăn hằng ngày thôi, nên k có Tg nấu gì cầu kỳ để post cả! Cái nào cũng thích làm mà Tg thì chỉ có 24tiếng thui ...hic hic

 Mấy sp này là do mình tự làm hết đó, Page của mình nè, mọi người thích thì vào xem nhé!
https://www.facebook.com/Nanahandmadestore

HỦ TIẾU BÒ KHO

NGUYÊN LIỆU:
- Thịt bò: bắp, gân, nạm....tùy thích
- Cà rốt, củ cải trắng
- Gói gi vị bò kho
- Vài tép xả cây
- Củ tỏi, củ hành tím
- Vài cái hoa hồi (tai vị)

CÁCH LÀM:

- Thịt bò mua về rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi đem thái miếng to vừa ăn. Đem thịt ướp với gói gia vị bò kho (liều lượng theo trên bao bì ghi), đường, muối, bột ngọt, hành tỏi băm. Để 30p cho thấm gia vị
- Càrốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc
- Xả cây cắt khúc, đập dập
- Bắt chảo nóng, cho 1 ít dầu ăn vào, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm, rùi cho thịt bò vào xào săn lại. Sau đó, cho nước vào, thêm hoa hồi và củ xả cắt khúc đập dập vào hầm cùng với thịt , đến khi thấy thịt vừa mềm tới, thì cho củ cải cà rốt vào. Vì là hủ tiếu bò kho nên ta phải cho thêm nước hơi nhiều để ăn cùng hủ tiếu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó cho thêm dầu điều vào để tạo cho món ăn có màu sắc hấp dẫn. Sau cùng, cho 1 ít bột bắp (pha với 1 ít nước lạnh trước) vào nồi để tạo độ sệt cho món ăn.

Vậy là xong, bắt tay vào trụng hủ tiếu với 1 ít giá, chang nước bò kho lên, bỏ hành lá, tiêu vào, cùng với lá quế, ngò gai và măm măm thôi nè.... hiiii

BÁNH BAO HẤP

Nguyên liệu:
Làm vỏ bánh:
- 1 thìa cà phê men khô (dry instant yeast)
- ½ thìa canh đường
- 250g bột mỳ đa dụng
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 130 ml nước ấm
- 1 thìa canh (tablespoon) dầu ăn
- 50g đường
- 1 chút muối

Nhân:
- 200g thịt nạc vai băm nhỏ
- 10g mộc nhĩ khô (nấm mèo)
- 8 quả trứng cút
- Vài tép hành khô
- Hạt nêm, muối, đường, tiêu

Cách làm:
Bước 1: Hòa tan ½ thìa canh đường với nước ấm, rắc men vào khuấy nhẹ, để nghỉ trong 20 phút.

Bước 2: Trong âu trộn đều bột mỳ với bột nở, muối, đường. Tạo một hố ở âu bột, đổ nước ở trên cùng với dầu ăn vào.
Nhào bột thành khối dẻo mịn (nhào bằng tay), cho thêm một vài giọt nước chanh, bánh sẽ trắng hơn.

Bước 3: Ủ bột đã nhào trong 1 tiếng rưỡi ở nơi kín, ấm, có phủ khăn ướt lên mặt để bột đỡ khô.

Bước 4: Trong lúc ủ bột ta làm nhân: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở, thái nhỏ.Thịt băm nhuyễn ướp hạt nêm, muối, đường, hành tím băm. Tất cả trộn đều.
 Nặn từng viên nhân cho bọc đều 1 quả trứng chim cút, chia làm 8 phần.

Bước 5: Bột đã ủ xong (nở gấp đôi), chia bột làm 8 phần.

Bước 6: Cán dẹt từng viên bột, cho viên nhân vào giữa, bọc kín lại.

Bước 7: Để bánh lên một miếng giấy đã chuẩn bị sẵn (có thể cắt từ giấy A4). Bánh đã nặn để nghỉ trong 30 phút. Chuẩn bị nồi nước sôi để hấp, nước có pha chút giấm để bánh trắng.

Trong lúc hấp, cần lau vung thường xuyên để nước không chảy xuống làm rỗ mặt bánh bao, hoặc có thể bọc vung nồi bằng khăn.

GÀ RÔTI

MẮM THÁI (mắm trộn đu đủ xanh)

Đây là 1 món ăn rất bình dị dân giã củ miền tây, nhưng những ai đã từng ăn qua thì sẽ khó mà quên được. Anh xã nhà mình r6át thích ăn món này. Mắm thái có thể ăn kèm với bún tươi, hoặc ăn với cơm đều ngon cả!

Cách làm : 1 Trái đu đủ to thì khoảng 200gr mắm + 300gr thịt barọi

Đu đủ xanh thái sợi nhỏ, phơi nắng cho héo, thịt ba rọi luộc chín và xắt nhỏ, mắm cá linh (hoặc cá lóc tuỳ thích) vuốt bỏ bớt nước và băm nhuyễn, ớt sừng thái sợi dài, tỏi đâm nát, hành phi vàng. Tất cả trộn đều với nhau. Đường cát cho vào chảo thêm tí nước vào nấu cho tan đường rùi cho vào hỗn hợp (mục đích của việc đun sôi đường là để khi mình trộn vào mắm  đường sẽ k bị tươm nước như khi ta để nguyên k đun), thêm 1 ít bộtt ngọt vào trộn kỹ lại và nêm nếm cho vừa miệng. Măm thái có thể bảo quản được trong khoảng 2-3ngày

 Mắm  nên mua loại nguyên con rùi về mình chắt bỏ nước và băm nhuyễn. K nên mua mắm xay sẵn vì sẽ hơi lỏng

BÁNH MÌ VALENTINE

 Valentine năm nay mình làm siêng vào bếp làm cái bánh đãi cả nhà cho có  không khí ấm cúng. Anh xã mình rất thích ăn bánh mì mặn do mình làm, nên sẵn dịp này làm cho Xã ăn luôn.

Để cho có không khí ngày lễ tình nhân thì mình phải làm cái bánh hình trái tim cho nó thêm lãng mạn...hihi...Mà nhà mình làm gì co cái khuôn nào hình trái tim đâu. Vậy là năn nỉ anh xã chế tạo cho cái khuôn tạm, miễn sao có hình trái tim để nhốt các em bánh mì nằm gọn trong khuôn là ok rùi.

 Đây là cái khuôn anh xã tự chế cho mình nè. Xã dùng tấm inox uốn cong thành hình trái tim rùi đặt lên trên khay nướng. Để cho khi bánh mì nở ra sẽ nằm gọn gàng trong cái khuôn . Mình làm nhân xúc xích + chả lụa + trứng cút. Cứ cán bột mỏng ra rồi cho thanh xúc xích vào giữa, vừa cuốn vừa bỏ thêm các cọng chả lụa đã thái sợi dài vào và cuốn tròn lại. Sau đó dùng dao cắt thành từng khoanh và cho vào khuôn. Trứng cút thì phải cuống riêng từng khoanh thôi. Tất cả xếp ngay ngắn vào khuôn. Chừa khoảgn cách hở ra 1 chút để trừ hao bột sẽ nở ra nữa là vừa khít nhau.

 Sau khi xếp ngay ngắn vào khuôn và ủ thêm 15p thì các khoanh bánh đã nở ra to hơn và sát nhau hơn như thế này nè. Tiếp theo mình dùng cọ quết lòng đỏ trứng gà vào mặt bánh, tiếp theo rắc mè và hành lá lên trên và cho vào khay nướng, nướng ở 180 độ trong khoảng 15p (tuỳ lò nhé). Đến khi thấy bánh chín vàng thì lấy ra

Làm xong còn dư 1 ít mình nặn thêm được 2 vợ chồng sâu gớm ghiết nữa đây nè. Do vội quá nên lần  này 2 em sâu k được tròn trịa lắm, hơi méo mó hơn những lần trước....hihi

CT LÀM BÁNH MÌ:

Nguyên liệu:  
- 1 trứng gà
_ 250gr bột mì số 11/bột bánh mì/bột mì dai/bread flour + 50gr bột mì làm bột áo
_ 50gr bơ lạt mềm
_ 120ml sữa tươi
_ 40gr đường cát
_ 5gr muối
_ 8gr instant dry yeast (men khô)
_ Xúc xích, chả lụa hoặc nhân mặn
* Lòng đỏ, hành, mè rang (rắc mặt bánh)

Cách làm :
1/ Hòa tan men khô + sữa ấm + muối --> đậy nắp để nghỉ ủ 15’

2/ Đánh tan bơ + trứng. (dùng phới hoặc muỗng khuấy đều là đc)

3/ Trộn 250gr bột mì + đường + (1) + (2)

4/ Nhào bột bằng tay khoảng 30’, nếu ướt thì dùng thêm bột mì trong 50gr bột mì làm bột áo--> nhào cho đến khi khối bột ko dính tay nữa.

5/ Rắc bột áo vào thau, cho khối bột vào đậy kín và ủ 1-2h.

6/ Khối bột nổi gấp đôi là được. Lấy ra đấm mạnh và lại nhồi sơ cho bột mịn.

7/ Chia và tạo hình bột

8/ Xếp vào khay nướng đã lót giấy nến, nghỉ 30' nữa cho bột nở thêm

9/ Lòng đỏ đánh tan với ít nước rồi dùng cọ phết lên mặt bánh. Mè rang và hành rắc đều.

10/ Bật lò nóng trước 10’ rồi cho khay nướng vào nướng 2 lửa 180 độ trong 25’ (nhiệt độ và thời gian có thể khác vì tùy mỗi lò).

CHÀO XUÂN 2014

Lời đầu tiên, mình xin chúc tất cả bạn bè gần xa 1 năm mới tràn đầy niềm vui và hạnh phúc nhé!
(vườn hoa sứ của Ba mình trồng đó)

Mấy hôm nay bận rộn quá hổng có TG chăm sóc ngôi nhà blog của mình nữa. Năm nào cũng vậy, cứ giáp tết là bận tối tăm mặt mũi. Hôm nay mồng 1 tranh thủ chút TG rỗi để viết đôi điều về tết 2014 của nhà mình nè!

Trước tết cũng tranh thủ làm được vài món cho gày tết thôi, còn lại đành phải đi mua thôi vì k làm nổi nữa. Khoảng hăm mấy tháng chạp là mình làm thử 1 ít khô bò để dành tết nhâm nhi. Nhưng Tết chưa đến mà khô bò đã hết sạch chỉ sau 2 ngày ra lò. Cái món này làm thì lâu chứ ăn thì lẹ lắm, cứ ra vô nhìn thấy k lủm là chịu k nổi....hihi.

  

Rồi quay qua làm lạp xưởng. Làm tặng Nội, ngoại, chị em sơ sơ cũng cả chục kg rùi. Làm lạp xưởng vất vả và mất tG nhất là công đoạn nhồi thịt vào ruột heo, eo ôi nó ngán quá. Dù cực nhưng cũng ráng làm ăn cho đảm bảo sức khoẻ chứ hổng dám mua.

Mang lên sân thượng phơi thì con gái tí tững chạy theo coi. Lúc đầu tính chụp lạp xưởng để viết blog thôi. Thấy mẹ hí hoáy chụp lạp xưởng cũng nhảy vào xin chụp ké, thấy người mẫu này cũng ăn ảnh quá nên cho vô chụp luôn....hihi

Lạp xưởng đã phơi đủ nắng rùi đây, chờ đóng gói gửi tặng nữa thôi

Tối 28 cả nhà tranh thủ đi chợ hoa chơi 1 tí. Thấy hoa đẹp nên 2 mẹ con cũng tranh thủ làm bậy vài bô....hihi, chỉ tội nghiệp Xã, 1 tay ẳm em bé 1 tay chụp hình cho 2 mẹ con nè!

Gì chứ tạo dáng chụp hình con gái mình sành điệu lắm đây!  Chỉ chụp béTy chứ k chụp bé Na vì bé nhỏ quá loi nhoi quá  nên chẳng chụp đc

Tết đến, CV vất vả nhất là đây, dọn dẹp nhà cửa mệt ứ hơi. Vì gia đình kinh doanh tại nhà nên bình thường chứa hàng hoá đầy nhà, bán hàng đến tận chiều 30tết mà vẫn còn người mua lai rai. Năm nào cũng vậy, dọn dẹp ứ hự luôn. Năm nay càng đuối hơn vì phải giữ bé Na mới 7.5 tháng nên CV dọn dẹp càng trì trệ, đến tận 10h30 tối 30 tết mới xong, oải lắm!

Đây là không gian yêu dấu của gia đình TyNa đâyyyy....!

 

Năm nào cũng vậy, mồng 1 cả nhà về nhà Nội , mồng 2-3 êvề nhà ngoại phụ đám giổ, Năm nay mồng 4 hứa với a Xã chuẩn bị cho Xã mấy măm tiệc đãi bạn....chuẩn bị đuối rùi đây, cố lênnnnnnn!