CÁ LÒNG TONG KHO TIÊU

Chỉ là 1 loại cá dân dã, rẻ riền ở miền Tây Nam Bộ nhưng nếu biết cách kho đúng điệu thì sẽ tạo nên 1 món ăn hấp dẫn và hao cơm vô cùng. Mỗi lần mình kho cá thì lần nào cũng phải nấu cơm nhiều hơn 1 chút vì anh xã nhà mình rất mê món cá kho của vợ làm.

Cũng là kho cá nhưng với cá lòng tong nó hơi khó chịu 1 chút.  Món cá lòng tong kho ngon là khi kho xong con cá phải cứng chứ k bị vỡ nát. Nước kho sền sệt, màu cá vàng tươi bắt mắt. Mùi vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay hoà quyện với nhau vừa ăn vừa hít hà hít hà....

Món này mình từng kho nhiều lần lắm rùi nên có KN. Chứ lúc đầu kho nó cũng k được ngon lắm, cá kho xong k cứng mà cứ bị gãy. Dần dần mình rút ra được bí quyết cho món cá lòng tong này như sau:

+ Cá ướp xong cho vào tủ lạnh trong 1-3h thì khi kho cá sẽ k bị vỡ nát mặc dù mình thường xuyên trộn cá cũng k bị gãy (rất quan trọng)
+ Ướp nước mắm thay cho muối nha các bạn
+ Thắng nước màu bằng đường chứ k dùng nước màu mua sẵn thì màu cá kho mới đẹp
+Kho cá bỏ thêm 1 ít tốp mỡ (mỡ heo) vào khi kho thì cá sẽ béo và ngon hơn

Chúc mọi người có món cá kho như ý nhé!

MÌ XÀO LÒNG GÀ

Lâu lâu ngán cơm làm mì xào ăn cho đỡ ngán....hiiii

BÚN NEM NƯỚNG

Hôm nay chủ nhật nên có hứng thú nấu ăn hơn thường ngày. Sáng sớm đã đi chợ rùi vậy mà lọ mọ tới trưa luôn mới xong (tại vì mình còn chăm con nhỏ nữa). Đến 12h mùi thịt nướng bốc lên ngào ngạt làm chồng con đói càng thêm đói....hiihi...làm vất vả nhưng thấy anh xã hưởng ứng liền 1 lúc 3 tô và tấm tắc khen ngon hơn ngoài tiệm làm mình cũng hết mệt luôn....ihihi

Công thức làm nem nướng: mình cũng tham khảo tùm lum trên mạng rùi có chỉnh sửa lại 1 chút cho hợp khẩu vị của gia đình mình. Về cơ bản thì như sau:
- Thịt heo nạt: 400gr
- Giò sống: 300gr
- Mỡ heo: 100gr

Thịt nạt xay hoặc bằm nhuyễn. Mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ rùi ướp với 1 muỗng cafe đường đem phơi 30p cho mỡ trong. Trộn thịt xay với mỡ heo và giò sống cho đều. Ướp vào đó tỏi + hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh vung đường , hạt nêm, tiêu xay, 1/2 muỗng cafe muối (ít hơn nếu bạn muốn ăn nhạt nhé). Để 1 lát cho thấm gia vị sau đó đem nắn vào que tre (đã ngăm nước que tre để que k bị cháy) và nướng. Nếu muốn thịt nướng có màu đẹp mắt thì khi que nem vừa chín tới mình dùng cọ quết mật ong (có pha với tí xíu nước) vào bề mặt nem rùi nướng đến khi chín vàng đẹp là xong

Khi ăn rắc mỡ hành và đậu phộng lên. Ăn kèm với bún hoặc bánh hỏi và đồ chua thì hết ý luôn đó nha!
Chúc mọi người thành công và ngon miệng nhé!

CƠM TẤM CHẢ TRỨNG + THỊT ÁP CHẢO

Lâu lâu làm siêng mần cơm tấm ăn cho vui....nhưng mà cái siêng của mình cũng hỏng có đc đến nơi đến chốn nữa. Thay vì nướng thịt mắc công bày biện than lò ra nữa, mà nướng lò điện thì mình thấy hỏng ngon. Bởi vậy nên mình chọn giải pháp áp chảo thịt cho nó lẹ mà ăn cũng ngon lắm.

Cách làm thịt áp chảo thì nằm trong bài "thịt heo áp chảo" tronh danh mục "Món mặn" nha mọi người
Chả trứng thì hôm trước mình có ghi cách làm  ở trong bài "chả trứng nướng" cũng trong "món mặn" luôn

Làm thì thấy lung tung nhiều thứ quá, nhưng khi ăn thì cảm thấy rất vui vì mình có thể làm đc món ngon đãi chồng con (chư hỏng lẻ ăn cơm tấm ngoài tiệm hoài sao>>>hihi)
Chúc mọi người ngày càng làm ra nhiều món ngon đãi cả nhà nhé

XÔI LÁ CẨM

Mấy hôm nay trời lạnh lạnh. sẵn trong nhà còn mớ lá cẩm hôm trước đổ rau câu còn dư, nên thế là có ngay món này. Ta nói....trời lạnh lạnh, xôi thì nóng hổi, màu sắc lại dễ thương....thế là trưa đó nhà mình có người bỏ cơm vì ăn xôi no quá....hihi
Mình lười lắm nên k có dùng nồi hấp để làm xôi đâu. Mình toàn chơi bằng nồi cơm điện k hà...cho nó nhanh lẹ mà ăn thấy cũng ok...
Thôi hỏng biết viết gì nữa rùi....chắc là rút quân tại đây quá....hihi...Bà con cô bác ai có gì nhắn nhủ thì cmt bên dưới cho mình đọc cho vui nhé....hiii

Cập nhật 1 số món ăn đã làm trong TG qua - tập 1

Dạo này mình bận rộn quá k có TG thong thả để ngồi viết blog nữa.....thôi thì lâu lâu mình xin update thêm 1 số món ăn mình đã làm trong TG qua cho vui nhà vui cửa nha....hihi 

(dạo này lười quá chỉ toàn bằng đt để quăng hình lên fb cho nhanh nên hình ảnh cũng k có đc rõ nét như chụp máy nữa.....đt xịn quá nên nó vậy đó mừ....hihi)

 Đây là món cơm chả trứng nướng. Món này con gái mình rất mê nên cũng hay làm cho bé ăn

Thịt heo quay là món mình thích nhất nè vì ăn vừa ngon vừa an toàn sức khoẻ k phải hồi hợp lo sợ như khi ăn thịt quay ng ta bán bên ngoài

Đây là món hoành thánh - cũng là món yêu thích của con gái mình. Cứ cái gì k có xương, mềm mềm, dễ nhai dễ nuốt là nàng ta khoái hết hà....hihi

Dĩa này là bún + thịt ba rọi ram nước dừa. Nhìn cũng hấp dẫn pk mọi người,,,,,hiii

Nói về cá kho....thì ox mình mê món cá kho của mình làm lắm. Ổng dặn bữa nào ăn cá kho thì phải nhớ nấu cơm nhiều nhiều nghen! :-)
Đây là cá lòng tong kho tiêu....ngon lắm.... (tự khen ngon luôn mới ghê chứ....haha...)

 Còn đây là xíu mại....

 Bánh tráng nướng.....món này xuất xứ ở Đà Lạt nhưng giờ nó lan tràn khắp nơi rùi. Trong các trường học nào hầu như cũng bán món này. Ở Các góc phố ăn vặt thì món này đang thu hút nhiều khác lắm đấy. Mình nghe nói lâu rùi nhưng bữa nay mới mần thử và bị ghiền theo luôn. Bánh nướng xong giòn giòn nóng nóng thơm thơm ăn ngon lắm. Chỉ cần quết trứng đều khắp mặt bánh và rắc tất cả nguyên liệu lên và nướng thôi...

Còn đây là sườn non ram gừng....mình thích bỏ gừng vào vì nó thơm thơm và ăn cho ấm bụng....hihi

Sau cùng, lâu lâu k bit ăn gì thì làm nước mắm kho tiêu....món này coi xấu xì nghèo nàn vậy chứ ăn vào thì bá chấy lắm nha. Đặc biệt là rất hao cơm, hao khủng khiếp....hihi

Đến đây là kết thúc cái liveshow của em rùi đó.....khi nào có món ngon e cập nhật tiếp ạ....hihi...
Tạm biệt mà k bit nói gì....thôi xin chúc mọi người nấu ăn vui vẻ nghen! :-)

HU TIU THAP CAM