BÁNH TRUNG THU HEO CON

 Cũng k phải ngày trung thu, cũng hổng phải thèm.....mà là ghiền làm, hihi!
Mình mê mấy cái trò nặn nặn này lắm, tự do sáng tạo thoả thích, ghiền quá nên ngứa tay nặn thử xem sao. Lúc đầu dự định sẽ nặn 1 con heo mẹ và cả đàn heo con thiệt đông luôn. Đến khi bắt tay vào làm thì.....đuối! mới nặn đc nhiêu đây mà mất TG quá, rồi con quấy khóc nên chỉ nặn đc có nhiêu đây thôi, nhiêu đây cũng thoã mãn rồi....hihi

Hẹn khi nào có dịp mình sẽ làm 1 đại gia đình heo luôn nhé!

BÁNH CANH CÁ LÓC

 

Đây là cá lóc đồng chính hiệu luôn nhé! mời cả nhà cùng thưởng thức với gđ mình nhé!

BÁNH CANH CHAY

BÁNH MÌ CHUỐI

 

Bánh này ăn rất ngon, chế biến cũng lẹ mà giá thành cũng rẻ nữa, nhưng ngon bá chấy bù chét luôn đó nha! Bà con cứ làm thử đi sẽ biết nó ngon như thế nào nhé!

Nguyên liệu:

- 3 trái chuối sứ to
- 2 quả trứng gà
- 3/4 chén bột mì
- 2 muỗng cafe bột nở
- 1/4 muỗng cafe bột soda
- 1/4 muỗng cafe muối
- 1/3 chén dầu thực vật
- 1/3 chén đường
- Nho khô

Cách làm:

- Mang bao tay nhựa vào và bóp nát 3 quả chuối thật kỹ
- Đập trứng vào tô và khuấy tan đều trứng
- Lấy 1 tô khác, trộn đều hỗn hợp bột mì, bột nở, sođa và muối
- Lấy tiếp 1 cái tô khác, cho dầu ăn và đường vào, quậy 1 lát cho đường tan ra
- Đổ trứng vào tô đựng dầu, khuấy đều
- Đổ tiếp phần chuối vào và khuấyđều
- Đổ hỗn hợp bột mì vào cái rây và rây bột vào tôhỗn hợp chuối ở trên, vừa rây vừa khuấy nhẹ cho bột tan đều vào hỗn hợp, đồng thời cho nho khô vào khuấy cùng. Công đoạn này khuấy nhẹ nhàng thôi nhé
- Trút hỗn hợp ra khuôn, xếp vài hạt nho khô lên mặt cho đẹp

- Làm nóng lò ở 180oC trong 10p
- Cho vào lò nướng khoảng chừng 30p khi thấy bề mặt bánh chín vàng, nứt nẻ là được

HỦ TIẾU CHAY

Mấy nay Xã nhà mình ăn chay, nên hôm nay nấu hủ tiếu chay cho Xã nhâm nhi. Lâu lâu ăn món chay thấy thật ngon miệng, nhất là ở nhà mình nấu nên ăn đậm đà và no bụng hơn là đi ăn tiệm

Thành phần trong tô hủ tiếu chay củ mình gồm có: nấm rơm, đâu hủ, tàu hủ ky, chả lụa chay, cà rốt, củ cải trắng. Nếu ai siêng thì làm thêm hoành thánh chiên nữa thì ngon lắm!

Nước lèo thì mình hầm bằng quả mướp để lấy nước ngọt. Thêm củ cải trắng cho trong nước. Bà con cũng có thể dùng củ sắn hầm cũng ngọt nước lắm. Chỉ đơn giản vậy thôi, thêm vị ngọt của nấm rơm nữa là sẽ có nồi nước lèo thiệt ngon.

BÁNH MÌ NGỌT NHÂN DỪA (tập 2)

Hôm trước mua 2 trái dừa làm nhân bánh trung thu, còn dư 1 ít nên hôm nay lấy làm nhân bánh mì luôn!
Mẻ bánh mì lần này rất ngon so với bánh mì dừa lần trước, bánh mềm và rất xốp. Nói chung là ăn rất ngon....hihi

Công thức làm baáh mì thì mình tham khảo công thức của chị Andee
http://my.opera.com/Andee-chuot/blog/banh-mi-nhan-man
Cảm ơn chị Andee nhiều nhé! xin phép chị cho e copy lại để dành tham khảo nhé!


Nguyên liệu:
_ 1 trứng gà
_ 250gr bột mì số 11/bột bánh mì/bột mì dai/bread flour + 50gr bột mì làm bột áo
_ 50gr bơ lạt mềm
_ 120ml sữa tươi
_ 40gr đường cát
_ 8gr instant dry yeast (men khô)
* Lòng đỏ, hành, mè rang (rắc mặt bánh)

Cách làm :
1/ Hòa tan men khô + sữa ấm --> đậy nắp để nghỉ ủ 15’

2/ Đánh tan bơ + trứng. (dùng phới hoặc muỗng khuấy đều là đc)

3/ Trộn 250gr bột mì + đường + (1) + (2)

4/ Nhào bột bằng tay khoảng 30’, nếu ướt thì dùng thêm bột mì trong 50gr bột mì làm bột áo--> nhào cho đến khi khối bột ko dính tay nữa.

5/ Rắc bột áo vào thau, cho khối bột vào đậy kín và ủ 1-2h.

6/ Khối bột nổi gấp đôi là được. Lấy ra đấm mạnh và lại nhồi sơ cho bột mịn.

7/ Chia và tạo hình bột

8/ Xếp vào khay nướng đã lót giấy nến, nghỉ 30' nữa cho bột nở thêm

9/ Lòng đỏ đánh tan với ít nước rồi dùng cọ phết lên mặt bánh. Mè rang và hành rắc đều.

10/ Bật lò nóng trước 10’ rồi cho khay nướng vào nướng 2 lửa 180 độ trong 25’ (nhiệt độ và thời gian có thể khác vì tùy mỗi lò).

Mọi người có thể tham khảo thêm cách tạo hình bánh mì ở đây nè: 

http://www.banhmi.info/cach-lam-banh-my-ngot-hinh-con-nhong-ngo-nghinh-1544.html/

 http://www.youtube.com/watch?v=ySNTV7bujOM

BÁNH ĐÚC MẶN

 Bánh đúc mặn này mình làm theo công thức có pha nước cốt dừa. Công thức này mình tham khảo ở nhà "Mr & Mrs Smith",
 http://my.opera.com/serenate/blog/show.dml/59105092
Thấy chị ấy làm ngon quá nên mình làm thử. Cảm ơn chị nhiều nhé, Xin pháp chị cho em copy công thức để dành tham khảo nhé!

Phần bột bánh: 280g bột gạo, 40g bột năng, 600ml nước, 400ml nước cốt dừa, xíu muối. Tất cả khuấy tan, thoa dầu vào khuôn 25cm rồi rót bột vào mà hấp chín.

 Nhân bánh: có thịt xay, tôm lột bằm nhỏ, củ sắn xắt nhỏ, nấm mèo xắt nhỏ, xào chín nêm vừa ăn. Bánh chín trải nhân lên trên. Khi ăn dùng đồ chận răng cưa chận bánh thành miếng vừa ăn, trải nhân lên bánh, ăn với nước mắm chua ngọt và đồ chua. Ngon lém. Nước mắm chua ngọt làm cấp tốc mà chất lượng ổn nhất là ban đầu pha 1 chén nước chanh thật ngon để uống, sau đó cho từ từ nước mắm vào thấy vừa khẩu vị thì ngưng. Vậy là xong.