Mấy nay Xã nhà mình ăn chay, nên hôm nay nấu hủ tiếu chay cho Xã nhâm nhi. Lâu lâu ăn món chay thấy thật ngon miệng, nhất là ở nhà mình nấu nên ăn đậm đà và no bụng hơn là đi ăn tiệm
Thành phần trong tô hủ tiếu chay củ mình gồm có: nấm rơm, đâu hủ, tàu hủ ky, chả lụa chay, cà rốt, củ cải trắng. Nếu ai siêng thì làm thêm hoành thánh chiên nữa thì ngon lắm!
Nước lèo thì mình hầm bằng quả mướp để lấy nước ngọt. Thêm củ cải trắng cho trong nước. Bà con cũng có thể dùng củ sắn hầm cũng ngọt nước lắm. Chỉ đơn giản vậy thôi, thêm vị ngọt của nấm rơm nữa là sẽ có nồi nước lèo thiệt ngon.
