MẮM THÁI (mắm trộn đu đủ xanh)

Đây là 1 món ăn rất bình dị dân giã củ miền tây, nhưng những ai đã từng ăn qua thì sẽ khó mà quên được. Anh xã nhà mình r6át thích ăn món này. Mắm thái có thể ăn kèm với bún tươi, hoặc ăn với cơm đều ngon cả!

Cách làm : 1 Trái đu đủ to thì khoảng 200gr mắm + 300gr thịt barọi

Đu đủ xanh thái sợi nhỏ, phơi nắng cho héo, thịt ba rọi luộc chín và xắt nhỏ, mắm cá linh (hoặc cá lóc tuỳ thích) vuốt bỏ bớt nước và băm nhuyễn, ớt sừng thái sợi dài, tỏi đâm nát, hành phi vàng. Tất cả trộn đều với nhau. Đường cát cho vào chảo thêm tí nước vào nấu cho tan đường rùi cho vào hỗn hợp (mục đích của việc đun sôi đường là để khi mình trộn vào mắm  đường sẽ k bị tươm nước như khi ta để nguyên k đun), thêm 1 ít bộtt ngọt vào trộn kỹ lại và nêm nếm cho vừa miệng. Măm thái có thể bảo quản được trong khoảng 2-3ngày

 Mắm  nên mua loại nguyên con rùi về mình chắt bỏ nước và băm nhuyễn. K nên mua mắm xay sẵn vì sẽ hơi lỏng